肉的解冻僵直收缩
名词解析查看答案
肉的僵直
肉的僵直、解僵与成熟？
简答题查看答案
冻结肉的解冻方法常见的有：（），水解冻，真空解冻和微波解冻等。
填空题查看答案
肉的解冻
冷冻肉的解冻方法及其优缺点？
肉的贮藏方法有肉的（）、气调保鲜贮藏和辐射贮藏。
肉的成熟可以改善肉的风味、持水性和结着性。
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