肉的解冻僵直收缩
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肉的解冻僵直
肉的僵直、解僵与成熟？
简答题查看答案
肉的贮藏方法有肉的（）、气调保鲜贮藏和辐射贮藏。
填空题查看答案
肉的成熟可以改善肉的风味、持水性和结着性。
判断题查看答案
肉的食用品质主要包括肉的颜色、风味、保水性、嫩度和（）
单选题查看答案
（）是肉的最主要组成部分，它构成肉的营养和风味。
（）是肉的最主要的组成部分，它构成肉的营养和风味。
死后僵直
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