（）主要是负责煲白粥，拉制茶市所需的各式肠粉，对大米及其所用的原材料质量有鉴别的能力，熟识原材料的性质和用途，做好卫生和环境卫生的实际工作。

糖是人体所需的最主要的营养成分之一。

判断题查看答案

人体所需的必须脂肪酸，主要是靠膳食中的脂肪来提供。

判断题查看答案

人体所需的（）主要营养素。

单选题查看答案

（）负责搓制各式中西皮类、制作及包制各式差点。

填空题查看答案

人体对热能的需要量，主要决定于下述三个方面：维持基本代谢所需的能量，从事劳动所消耗的能量，食物特殊动力作用。

判断题查看答案

点心部的岗位职责分工明确，由（）负责搓制各式中西皮类、制作及包制各式茶点。

单选题查看答案

人体能量需要量的多少，主要决定于三个方面：维持基础代谢所需的能量；从事劳动所消耗的能量；食物特殊动力的作用所消耗的能量。

判断题查看答案

下列属于白粥的是（）。

单选题查看答案

擀是借助于工具将面团擀成制品所需的形状的操作手法。

判断题查看答案