粥一般可以分为白粥和杂粮粥两大类。
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山药粥的成品特点是：色白，（），口味清香。
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煮制粥的工艺流程是（）。
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食疗粥的制作要领有（）。
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制作山药粥的原料是粳米和白山药。
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山药粥的成品特点是：滑润爽口，色泽灰暗。
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制作小米红枣粥的水要（），否则既不黏稠，也无米香。
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制作粥的技术要点是：选用新米，水量（），掌握好投料顺序，先旺火后小火。
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（）主要是负责煲白粥，拉制茶市所需的各式肠粉，对大米及其所用的原材料质量有鉴别的能力，熟识原材料的性质和用途，做好卫生和环境卫生的实际工作。
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