以下调味料在烹调鱼类原料过程中可以降低鱼腥味的是（）。

调料又称调味品、调味原料，它是用于烹调过程中（）的一类原料。

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调料又称调味品、调味原料，它是用于烹调过程中调和食物外形的一类原料。用量虽少但作用很大。

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定型调味又称加热中的调味，就是烹调过程中边加热边进行调味，在加热过程中调味，可以（）。

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在烹调中，一种原料常常变化使用不同的调味料或调味料的组合，一桌筵席中的菜品也要变换味型，这体现了调味的（）作用。

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鱼类原料的冷冻技法是（）的鱼可以装盘加水冻结。

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对易产生组胺的鱼类，烹调前可在冷水或（）中浸泡，可减少鱼体的组胺。

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烹调调味料在保管过程中，若（），液体状态的调味料易腐败变质，氧化分解。

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鱼类原料的冷冻技法是：体大的鱼可以单独冷冻，鱼体小的可以装盘（）冷冻。

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红烧鱼中途加醋，能减少鱼类原料中（）的损失。

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