采用二段法加工的是脱脂速溶乳粉。（）

脱脂速溶乳粉一般采用（）方法加工，全脂速溶乳粉一般采用（）方法加工。

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脱脂速溶乳粉与全脂速溶乳粉的加工方法不同，一般采用（）方法加工。

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速溶乳粉的生产中，使用一段法与二段法比较，（）的产品在冷水中即可快速溶解。

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全脂速溶乳粉喷涂卵磷脂以改善乳粉颗粒的（）、（），使乳粉的速溶性大为提高。

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速溶乳粉与一般乳粉比较，（）的表观密度低，（）的水分含量高。

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全脂乳粉与脱脂乳粉比较，（）乳粉颗粒中的空气少。

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脱脂乳粉中（）含量高，脂肪含量低，耐保藏。

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调味乳粉是指以牛乳或羊乳或全脂乳粉或脱脂乳粉为主要原料，添加调味剂等辅料，经过浓缩、干燥而制成的、乳固体含量不低于70%的粉状产品。

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乳粉中脂肪的测定宜采用中性乙醚提取法。

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