以下哪一种酶能够分解乳脂肪产生丁酸和其它脂肪酸类，使牛乳产生脂肪分解臭和苦味（　）。

用罗紫-哥特里法测定牛乳中的脂肪含量时，溶解乳蛋白所用的试剂是（）。

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酸败乳和初乳pH一般在（）以下。

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油脂在储存、运输期间，由于含有过量的水分和杂质，发生哪种反应产生游离脂肪酸，使酸价增高（）。

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定性分析根据试样用量和操作方法不同划分，下列哪一种是错误的（）

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当络和物的稳定常数符合下列哪一种情况时，才可用于络和滴定（）

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国标中规定的脂肪测定方法包括以下哪二种（）。

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以下测定牛乳中脂肪含量的各种方法中，属于重量法是（）。

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单糖是哪一种化学特性的糖（）

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有关酸碱指示剂的性质，哪一种叙述是错误的（）。

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