评价食物蛋白质营养价值的公式×100表示的是（）
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豆类食物可与谷类食物混合食用而提高谷类蛋白质的营养价值，是因为豆类食物中富含（）
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在面粉中强化哪种氨基酸可明显提高蛋白质的营养价值（）
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植物性食物中，优质蛋白质的来源是（）
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一般食物的含氮量转换为蛋白质含量的系数为（）
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食物中蛋白质含量测定一般使用哪种方法测定食物中的氮含量（）
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粮谷类食物蛋白质的第一限制性氨基酸为（）
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浮肿型蛋白质－热能营养不良主要是由于缺乏（）
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消瘦型蛋白质－热能营养不良主要是由于缺乏（）
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