判断题
A对
B错
正确答案
答案解析
设备是指烹调过程中需要设置的机器和装置，包括生产设备与非生产设备。按使用特点可分为：
1、初加工机械设备，有切菜机、蔬菜削皮机、搅拌机、切片机、粉碎机、绞肉机、和面机、馒头机等。
2、冷藏设备，有冷藏柜、电冰箱、碎冰发生器等。
3、热加工设备，有炉灶、平板灶、电烤炉、微波炉、面包炉等。
4、厨房通用设备，有起重和运输机械、空调器、排烟罩等。
5、消毒设备，有消毒烘干机、垃圾处理机等。
6、洗涤设备，有洗涤机等。
1、初加工机械设备，有切菜机、蔬菜削皮机、搅拌机、切片机、粉碎机、绞肉机、和面机、馒头机等。
2、冷藏设备，有冷藏柜、电冰箱、碎冰发生器等。
3、热加工设备，有炉灶、平板灶、电烤炉、微波炉、面包炉等。
4、厨房通用设备，有起重和运输机械、空调器、排烟罩等。
5、消毒设备，有消毒烘干机、垃圾处理机等。
6、洗涤设备，有洗涤机等。
相似试题
使用面点加工设备前应对机器的（）和机械部分进行检查。
单选题查看答案
使用面点加工设备前应对机器的（）和机械部分进行检查。
单选题查看答案
使用面点加工设备前应对机器的电气和（）进行检查。
单选题查看答案
使用面点加工设备前应对机器的电气和（）进行检查。
单选题查看答案
使用面点加工设备前应对机器的电气和（）进行检查。
单选题查看答案
使用面点加工设备前应对机器的电气和（）进行检查。
单选题查看答案
厨房安全是指厨房生产所使用的原料及生产成品、加工生产方式、人员设备及（）等方面的安全。
单选题查看答案
用于调制米粉面团的米粉，按加工方法可以分为（）湿磨粉，水磨粉三种，它们在使用上有所不同。
单选题查看答案
冷菜、冷拼的主要设备，按功能来分，可分为（）。
多选题查看答案