简答题

总厨师长岗位职责提要是什么?

正确答案

(1)负责整个厨房的组织、指挥、运转管理工作;
(2)通过设计、组织生产,提供富有特色的菜点产品吸引客人;
(3)进行食品成本控制,为企业创造最佳的经济效益。

答案解析

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