简答题

简述总厨师长岗位职责？

正确答案

负责整个厨房的组织、指挥、运转管理工作；通过设计、组织生产，提供富有特色的菜点吸引客人；进行食品成本按制，为企业创造最佳的经济效益。

答案解析

略

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简述熟悉总厨师长等厨房岗位职责。
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不属干厨房总厨师长岗位职责的选项是（）
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