炸腰果要出锅时比较适合的油温是（）℃

核桃与栗子、腰果、榛子并称为世界著名的“四大干果”。

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炸马铃薯片的方法是把马铃薯片去皮后切成薄片后，（）放在150℃热油中炸至酥脆

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将碎件原料经油泡或爆炒，炸，煲熟后，放在炒锅中爆香，加入汤水和调味品，加盖用中火加热至软熟，经勾芡而成一道热菜的烹调

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（）不适合食用油脂的保管。

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火腿比较著名的有（）、（）、（）三大品种。

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用包的方法造型，除锡纸外，一般要求的比较宽松，以利于透气

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肌肉纤维比较细，脂肪均匀地分布于肌肉组织中，因此其肉质更为细嫩，该特点属于（）

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中国鹅的祖先的是鸿雁。

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素有禽中的珍品的野禽是（）。

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