引起罐藏食品变质的微生物类型有需氧性芽孢杆菌、（）、非芽孢细菌、（）和霉菌等。

食品腐败变质常常由微生物、（）、引起的。

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简述微生物引起食品变质特点。

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在由微生物引起的食品腐败中，引起变质最为显著的因素是（）

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引起食品变质腐败的微生物种类很多，一般可分为（）、（）和（）三大类。

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引起食品变质的主要因素是水分蒸发、生化作用、脂类的变化、冷害、微生物增殖、寒冷收缩和（）。

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试问下列食品在室温下存放是否会腐败变质？为什么？如果变质，主要是由哪一类微生物所引起？为什么？ （1）真空包装的泡菜 （2）袋装的婴儿奶粉

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造成食品腐败变质的原因很多，有（）、（）以及（）。微生物的污染是导致食品腐败变质的最重要的根源。

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微生物是导致食品变质的重要因素，请说明如何控制食品中的微生物。

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食品的腐败变质主要是由于微生物的生命活动和食品中的（）所进行的生物化学反应所造成的。

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