筵席是由一整套按规格、目的要求、风俗习惯和质量标准设定的菜点组合及（）组成的正规餐饮形式。

筵席是由一整套按规格、目的要求、（）和质量标准设定的菜点组合及进餐礼仪组成的餐饮形式。

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筵席，它是人们为着某种社交目的而聚餐，并根据规格和礼仪编排的整套菜品及（）

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筵席是人们为着某种（）而聚食，并根据规格和礼仪编排的整套菜品及其台面装饰。

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宴席是指由一整套（）、目的要求、风格习惯和质量标准设定的菜点组合及进餐礼仪组成的餐饮形式

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进行筵席制作加工必须熟悉筵席规格和上菜要求。

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选择与筵席规格主观（）的盛皿，才能营造筵席的气氛。

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菜单设计中的“四定”、“三知”是：定时、定人数、定金额、定分量；知客人的风俗习惯和嗜好、知筵席内容、知（）。

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以食用为目的美化筵席菜点是烹饪美学的主要（）。

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筵席点心要求（）。

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