根据酿酒方法分类，有蒸馏酒、发酵酒、配制酒和药酒。

朗姆酒是以（）为原料，经过发酵、蒸馏而成的酒。

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清香型，以汾酒为代表，采用蒸馏清渣工艺，在地缸内发酵制成。另外还有特制黄鹤楼酒、宝丰酒、沱牌曲酒也属此香型。

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根据酒中酒精含量分类，有高度酒（一般在45°以上）、中度酒（20°～45°之间）和低度酒（在20°以下）。

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我国出现关于制曲酿酒的专门著作《北山酒经》的朝代是（）。

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现代意义的蒸馏酒——白酒最早产生于（）。

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配制酒

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酒根据酿造的方法可分为（）。

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葡萄酒按加工方法分类，可分为酿造葡萄酒、加香葡萄酒、红葡萄酒和蒸馏葡萄酒。

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白兰地又称科涅克（Cognac），是以葡萄为原料经发酵、蒸馏而成的酒。

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