猪的（）由三块肌肉构成，肉质较嫩，适宜制火腿。
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猪的后臀部由一整块肌肉构成，肉质较嫩，适宜制火腿。
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羊的（），脂肪少，肉质较嫩适宜烤或煮等。
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羊后腿肉肌肉块形大，肉质较嫩，肥瘦相间，属于（）羊肉。
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羊马鞍肉质较嫩，筋质较多，适宜烩制、煮制等加工方法。
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牛米龙瘦肉较多，筋膜少，肉质较嫩，又称（）。
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位于牛颈脖上方、肉质较嫩、瘦肉中分布着较多肌间脂肪的是（）。
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猪的（）部位肉质最鲜嫩。
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（）适宜加工较嫩的原料，或是原料的开始阶段。
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