在选择菜单上的菜品品种时，要注意菜品品种的平衡，主要包括哪些？
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菜单设计者在决定某一菜品是否应列入菜单时，应综合考虑的因素有（）。
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菜单设计者在决定某一菜品是否应列入菜单时，不需要综合考虑的因素有（）。
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菜单上的所有菜肴均可分为下述四类：上述四类菜肴中，哪一类菜肴肯定要列入菜单？（）
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在划分人选时，大部分企业采取矩阵法，依照人际关系和业务能力将员工分为四类。其中废人是（）。
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计划菜单时，要预计目标顾客所喜欢的菜品类别和品种，预计客人的数量，提供相当数量、多种类型的菜品，供客人自由选择的菜单是（）。
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下列哪项不属于决定某一菜品是否应列入菜单时应考虑的因素（）。
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菜单上的所有菜肴均可分为下述四类： （1）虽畅销但低利； （2）既畅销又高利； （3）不畅销但高利； （4）不畅销又低利； 上述四类菜肴中，哪一类菜肴肯定要列入菜单？（）
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世界各大企业通用的客户细分是将客户分为以下四类：VIP客户、大客户、中客户、小客户，并构成一个“金字塔”式的客户模型。
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