西式面点常用的烘烤设备有（）、电烤箱、微波炉等。
单选题查看答案
西式面点常用的远红外线烤箱、微波炉、烤炉属（）。
电烤箱按加热方法划分，可分为常规式、（）、旋转式和微波式。
电热烤箱加热方法通常有（）和微波式。
清酥制品的烘烤温度和时间可视具体品种而定，但一般情况下其烤箱温度应在（）。
根据热源的来源不同，烤箱一般有电烤箱和燃气烤箱两类。
判断题查看答案
根据热源的来源不同，烤炉一般有电烤箱和（）两类。
电烤箱温度一般最高可达到300℃
燃烧烘烤炉在使用上和卫生保洁上与电烤炉一样，但不如电烤炉方便。
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