下列不属于对糖果糕点感官分析人员要求的一项是（）

分析型感官检验和偏爱型感官检验对检验人员的要求一样。

判断题查看答案

食品乳化剂的使用，是从20世纪20年代美国人将（）加于面包中，至今已有较长历史了，目前广泛用于饮料、乳品、糖果、糕点、面包、方便面等食品加工中。

填空题查看答案

下列对糖果中还原糖测定说法不正确的是（）

单选题查看答案

注模成型是将（）半成品注入具有一定形状的模具，并使这种流体在模具内发生相化学变化，使（）变成固体。（）可用注模方式成型。常见的应用注模成型的制品有冷冻制品、糖果制品、果冻制品、糕点制品、乳制制品、豆制品、鱼肉糜制品、果蔬制品等。

填空题查看答案

参加感官分析实验的人员分为五类，除专家型、有经验型外、还有（）。

多选题查看答案

处于运行状态的一条热力管线，人员进入管线中的小室内作业，下列不属于小室存在的危险有害因素是（）。

单选题查看答案

下列选项中（）是用以确定两种同类产品之间是否存在感官差别的感官分析检验方法。

单选题查看答案

PLC的一输出继电器控制的接触器不动作，检查发现对应的继电器指示灯亮。下列对故障的分析不正确的是（）

单选题查看答案

食品感官评定时对样品制备有哪些要求及外部影响因素？

简答题查看答案