硬质面包面团成型的主要操作方法有滚、搓、包、（）、切、割等。

面包成型机有面团滚圆机、面团搓条机及吐司整形机等种类。

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硬质面包面团的成型过程包括分割、滚圆、（）、造型等一连串的步骤与技巧。

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硬质面包面团的成型过程包括分割、滚圆、（）、造型等一连串的步骤与技巧。

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脆皮面包成型常用的工艺方法有揉、搓（）、和压等。

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在硬质面包成型时，为了避免粘连和便于成型操作，可多使用一些干面粉。

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进行搓制面包面团时，下列说法不正确的是（）。

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进行搓制面包面团时，下列说法不正确的是（）。

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硬质面包面团分割时，要求动作快速，面团的全部分切时间应控制在（）。

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硬质面包面团分割时，要求动作快速，面团的全部分切时间应控制在（）。

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