面包成型机有面团滚圆机、面团搓条机及吐司整形机等种类。

硬质面包面团的成型过程包括分割、滚圆、（）、造型等一连串的步骤与技巧。

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硬质面包面团的成型过程包括分割、滚圆、（）、造型等一连串的步骤与技巧。

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面包面团手工成形的手法主要有“（）”、“搓条”、“卷”。

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面包面团手工成形的手法主要有“揉圆”、“搓条”、“卷”。

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面包面团经过滚圆操作后，下列说法错误的是（）。

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面团成型过程中，滚圆的目的是（）。

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松质面包切割成型时要保持面团有一定的（）。

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硬质面包面团成型的主要操作方法有滚、搓、包、（）、切、割等。

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搓圆就是把分割的面团通过手工或滚圆机揉搓成圆形的工艺过程。

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