饮食企业的（）就是以尽可能少的人力、物力的消耗，为顾客提供优质食品和优质的服务，取得最佳的经济效益。

含水量少的酵母发酵面坯，所需发酵时间就会（）

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“敬业”，就是以主人翁的姿态、热爱旅游事业，乐于为广大旅游者服务，并且以做好本职工作作为自己最大的快乐，即（）。

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“乐业”，就是以主人翁的姿态，热爱旅游事业，乐于为广大旅游者服务，并且以做好本职工作作为自己最大的快乐，即（）。

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蒸汽对原料的初步熟处理就是以蒸汽为辐射介质，将经过初加工后的原料放入锅中加热，使其达到一定的成熟度的过程。

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结缔组织相对比较少的畜肉是（）。

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人体内含量较少的元素有铁、铜、（）、锌等。

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用于制作面点馅心的鱼类，要选用肉嫩、质厚、刺少的鱼类。

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用于制作面点馅心的鱼要选用肉质老、皮厚刺少的鱼种。

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含水量少的酵母发酵面坯，产生二氧化碳气体比较（）

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