菜肴调味的关键是投入调味品要（）。

菜肴调味的关键是准确适时、适量投入调味料。

判断题查看答案

调味就是在菜肴制作中，（）投入调味料，以完成菜肴口味要求的工艺。

单选题查看答案

调味就是在菜肴制作中，（）投入准确而又适量的调味料，以完成菜肴口味要求的工艺。

单选题查看答案

调味就是在菜肴制作中，适时投入准确而又适量的调味料，以完成菜肴口味要求的工艺。

判断题查看答案

调味就是在菜肴制作过程中，适时投入准确而又适量的（），以完成菜肴的口味要求，这一工艺称为调味工艺。

单选题查看答案

菜肴调味技艺，特别是在调味方法的运用上，要相互补充。

判断题查看答案

对不同的菜肴要采用不同的调味品，每一种调味品在量上应掌握得特别准确。

判断题查看答案

烹法制作菜肴调味成菜前原料一般都要经过（）。

单选题查看答案

调味原则就是在调味过程中应遵循的规律，要根据原料的性质、食用者不同口味、季节及菜肴的种类进行操作。

判断题查看答案