大多数细菌生长最适pH值范围是（）

每种微生物都有自己的最适宜的pH值和一定的pH适宜范围。大多数细菌的最适pH为（），放线菌的最适pH为（）

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细菌生长的最适温度是多少？

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在大多数情况下，多酚氧化酶的最适pH是（）。

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多数II类限制酶反应最适PH是（）

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食品的pH值偏离微生物生长的适宜pH范围越远，则其耐热性变得越强。

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酶的最适pH值

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简述最适pH和稳定的pH范围。

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微生物生长的PH值范围并不是一成不变的，它还要取决于其他因素的影响。如乳酸菌生长的最低PH值取决于所用酸的种类，其在柠檬酸、盐酸、磷酸、酒石酸等酸中生长的PH值比在乙酸或乳酸中低。

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己知某种好气性细菌的最适生长温度约为37℃，请问如何得知这种细菌在肉汤培养基中培养多少时间就进入平衡期？

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