食用油的质量鉴定可以从气味、滋味、颜色、透明度、水分、杂质及（）等方面来进行。

油脂的选择和鉴定，主要依据制品的需要，从油脂的气味、滋味、颜色及（）等方面加以鉴别。

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油脂的选择和鉴定，主要依据制品的需要，从油脂的气味、滋味、颜色及（）等方面加以鉴别。

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感观法鉴别鸡蛋的新鲜程度，主要从以下几个方面进行鉴定，即蛋壳状况、（）、蛋的内溶物状况、气味和滋味。

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食用油脂的品质鉴别主要由（），气味，滋味，色泽，沉淀物

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利用不同食用油脂的色泽和气味可以增加食品的风味。

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面粉的品质鉴定主要从（）颜色、新鲜度和面筋质的含量四方面鉴定。

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活性干酵母，其色淡黄，含水量在10%左右，具有清香气味和鲜美滋味，便于携带，便于保存。

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龙虾体大、肉厚结实、滋味鲜美，可食用部分约占体重（）。

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未成熟的肉坚硬干燥、缺少肉本身特有的香味和滋味，肉汁混浊，无肉香味；成熟的肉，柔软多汁，有肉特有的香味和滋味，肉汁（）具有香美气味。

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