超低温冷冻保存的原理是什么？

食品冷冻保藏的原理是什么？简单说明食品冻结技术及其原理。

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菌种保藏的基本原理是什么？简述冷冻干燥保藏法的基本过程及其原理.

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冷冻干燥的基本原理是什么？什么是三相点？温度、压力各是多少？冷冻干燥法的主要优点有哪些？ 

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生鲜农产品低温保藏的原理是什么？ 

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食品低温保藏原理是什么？

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低温（深度）冷冻是指在（）。

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保存冷冻食品的常用温度是（）

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冷冻干燥系统中需要低温的场所有（）。

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在乳粉的生产过程中，冷冻生产法主要使用的方法有（）和低温冷冻升华法。

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