生态餐饮是以（）业为核心，将种植业、养植业、加工业相互整合统一，建立起结构合理的生态链条和循环架构。

生态餐饮模式就是指以生态环保效益型（），开发餐饮业的一种全新餐饮经营模式。

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生态餐饮全部采用（）种菜，结束了依靠化肥种菜的时代。

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生态餐饮结束了吃昨日菜的历史，现摘现做，没有包装、储运、经销环节，新鲜价廉。

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以生态环保效益型经济模式开发餐饮业，增加了运营成本，实现了好吃不贵的目的。

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水发是以水为介质，直接将干料（）的工艺。

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水发是以水为（），直接将干料复水的工艺。

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煎是以（）与金属作为导热体，用中、小火将原料的两面加热至黄金并成熟的一种烹调方法。

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水油面的调制方法，是以面粉（），油125克，水275克的比的，将原料调和均匀，经擦、掉打成柔软而有筋力，光滑而不沾手的面团。

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餐饮成本是餐饮销售减去利润的所有支出。

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