鲜菇荷叶饭是属（）季点心。

蟹黄灌汤饺是属（）季点心。

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洋塘马蹄糕是（）季点心。

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雪花拉皮卷属（）季点心。

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炟鲜菇的方法是将削好的鲜菇放进沸水滚约1分钟，捞起后用冷水漂洗冷却。

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净鲜菇的净料率是65％。

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除（）外，其余都是鲜菇需要的原因。

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以下炟鲜菇的做法正确的是（）。

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下面四项中，（）不是炟鲜菇目的。

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描述鲜菇的加工方法正确的是（）。

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