加工好的蜗牛应放入沸水中煮30分钟。

加工好的蜗牛应放入沸水中并加少许发酵粉和盐煮30分钟。

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制作黄油扁豆时，扁豆应先放入沸水中煮软后，再加工。

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制作菠菜泥时，菠菜应放入沸水中煮软。

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调制好的蜗牛黄油应放入冰箱内冷藏，随用随取。

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煮沸消毒法即餐具放入沸水中煮沸20-30分钟即可。

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制作黄油扁豆时，扁豆应先放入冷水中煮软后，再加工。

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煮芡法是将1/3的水磨粉掺和揉成粉团，塌成饼，放入沸水中煮成（），取出后再与2/3的粉料揉和成粉团。

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贻贝初加工时应放入沸水中清洗，使其表面清洁。

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煮蕃芫荽土豆应将土豆加工成（）后，再放入盐水中煮制。

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