A对
B错
做好的蜗牛黄油要（）放入冰箱冷藏。
单选题查看答案
做好的柠檬黄油要（）放入冰箱冷藏。
制作蜗牛黄油最后再放入（）。
加工好的蜗牛应放入沸水中煮30分钟。
判断题查看答案
加工好的蜗牛应放入沸水中并加少许发酵粉和盐煮30分钟。
调制好的马乃司应放于（）以上的冷藏柜内保存。
混酥面坯制成后，应放到冷藏冰箱中冷却，其目的是：一是使面团内部水分能充分均匀吸收，二是促使黄油凝固，易于面坯成形，三是能使（）。
把调制好的马乃司应放于（）以上的冷藏柜内保存。
当温度超过（）食品雕刻必须放入冰箱冷藏。
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