试制一个纯生淡色啤酒新产品，应考虑哪些理化指标？
简答题查看答案
选择淡色麦芽时，应考虑哪些理化指标？
简答题查看答案
大麦中含有大量游离的和以结合状态存在的（）淀粉酶，其活化和进一步增加后，是啤酒麦芽的重要指标。
填空题查看答案
我国啤酒大麦标准中规定优级二棱啤酒大麦的饱满粒比例应在（）％以上。
填空题查看答案
我国啤酒大麦标准中规定优级二棱啤酒大麦的蛋白质（以干基计）含量为（）％。
填空题查看答案
我国啤酒大麦质量标准的标准号为（）。
填空题查看答案
我国啤酒大麦标准中规定优级二棱啤酒大麦的三天发芽率应不低于（）。
单选题查看答案
酿制淡色啤酒，应选择蛋白质含量（）的大麦。
填空题查看答案
蛋白质含量高的大麦品种，制出的啤酒口味重，颜色（），适于酿制（）色啤酒。
填空题查看答案