羊前腿肉瘦多肥少，肉质较老，属一级羊肉。
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羊前腿肉肥多瘦少，肉质较老，属二级羊肉。
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羊前腿肉的特点是（），筋膜较少，肉质较老，属二级羊肉。
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羊脊背肉质细嫩，色泽红润，适于（）等烹调技法。
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牛米龙肉瘦肉多，肉质细嫩，适于（）等烹调技法。
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牛胸口肉肉质坚实，肥瘦相间，最适于（）、扒等烹调技法。
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羊肋条肉属二级羊肉，适于（）等烹调技法。
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猪通脊肉俗称（），肉质细嫩，适宜炒、熘、煎、汆、涮等烹调技法。
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羊腱子肉属三级羊肉，适于（）等烹调技法。
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