黄酒按含糖量可分为干型、半干型、半甜型、甜型，其代表酒种对应顺序正确的是（）。
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黄酒的酒药中最主要的微生物是（）。
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简述我国黄酒类型与分类方法。
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焦糖色素是我国允许在食品中广泛使用的一种着色剂。其中可用于碳酸饮料、黄酒生产的焦糖色素为：（）
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大曲的特点及类型，不同类型的大曲用于生产哪类酒种？
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请简述酿造酒和蒸馏酒的特点？并列出各代表酒种。
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酒饮料中酒精的百分含量称做“酒度”。酒度有三种表示方法，我国啤酒的酒度表示法为（）。
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黄酒的主要原料是（）。
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中国黄酒发酵的特点是什么？
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