黄酒的酒药中最主要的微生物是（）。

酿造黄酒用的糖化发酵剂有酒药、曲、酒母等几种。其中含有的主要微生物有根霉、毛霉、（）、黄曲霉及少量的细菌和犁头霉等。

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酒母两大类：一是用酒药通过淋饭酒醅的制造自然繁殖培养酵母菌，这种酒母称为（）。二是用纯粹黄酒酵母菌，通过纯种逐级扩大培养，增殖到发酵所需的酒母醪量，称之为纯种培养酒母。

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黄酒酿造中糖化发酵剂有哪些？它们的主要微生物区系是怎样的？

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黄酒酿造主要有哪些微生物参与？

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黄酒的主要原料是（）。

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黄酒醅发酵的主要特点是（）.

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黄酒发酵方式中，喂饭式发酵的主要特点是什么？

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酒药

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简述黄酒醪发酵的主要特点。

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