山东菜基本风味是讲究清鲜、口味略咸（）

山东菜的特点是：选料讲究，刀工精细，重视火候，以爆、炒、炸、扒见长，口味上注重突出原料本身的鲜味。

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上海菜的口味注重真味，讲究清淡而多层次，质感鲜明，款式新颖而精致，由此而形成了引导趋势的新菜风格。（）

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（）菜：口味地道、质感强烈、在当地具有良好口碑，是饭店赢利的主打菜.

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被外宾称为“中国墨西哥风味”的是什么菜？

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在饭店经营的四类菜看中，（）菜：造型新颖、口味独特、器皿别致的菜肴.

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山东菜的特点是（）

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美国菜讲究营养搭配，清淡不腻，量少而精。爱用水果做菜是美国菜的独到之处。常见的美式菜肴有（）。

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浙菜以（）、（）、（）三种地方风味菜为代表。

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鲁菜菜系由（）三部分地方风味菜组成等。

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