烙制肉馅类品种以刷油烙为宜。

刷油烙制面点品种时，生坯剂口应朝（）入锅烙制。

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刷油烙制面点品种时，正面应朝（）入锅烙制，加热到适当程度再翻个。

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烙制肉馅类品种以干烙法为宜。

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烙制工艺可分为（）、刷油烙、加水烙三种技法。

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烙制方法可分为干烙、刷油烙、加水烙三种技法。

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刷油烙的温度以180℃为宜。

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刷油烙的温度以（）为宜。

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烙制明酥类制品，一般采用刷油烙成熟法。

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（）制法可分为干烙、刷油烙、加水烙三种。

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