烙制肉馅类品种以刷油烙为宜。
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干烙法是在烙制生坯时既不刷油也不（），而是直接烙熟的技法。
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干烙面点品种时，首先应将锅预热后，才能放入生坯烙制。
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干烙面点品种时，首先将锅（）后，才能放入成型的生坯烙制。
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南沙饼是用干烙法成熟的。
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烙制的方法主要有干烙、加水烙两种。
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烙制方法可分为干烙、刷油烙、加水烙三种技法。
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烙法主要适用于（）品种的制作。
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烙制明酥制品的温度以（）为宜。
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