西湖醋鱼制作工艺的最佳用汁是（）。

制作西湖醋鱼的原料以鲜活的鳜鱼为最佳。

判断题查看答案

制作西湖醋鱼的烹调方法是（）。

单选题查看答案

制作西湖醋鱼是用哪种鱼（）

单选题查看答案

制作西湖醋鱼必用的小作料是（）。

单选题查看答案

制作西湖醋鱼首先将鱼剖成雌、雄两片（雄片剞刀后成两段）煮（），然后再浇勾制的酸甜味的水芡汁。

单选题查看答案

西湖醋鱼的烹调方法属于（）。

单选题查看答案

西湖醋鱼选择的原料是（）。

单选题查看答案

烹制“西湖醋鱼”的方法是（）。

单选题查看答案

西湖醋鱼在加工前要进行（）处理。

单选题查看答案