西湖醋鱼选择的原料是（）。

制作西湖醋鱼的原料以鲜活的鳜鱼为最佳。

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制作西湖醋鱼的烹调方法是（）。

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烹制“西湖醋鱼”的方法是（）。

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制作西湖醋鱼必用的小作料是（）。

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西湖醋鱼的风味特点是：用料鲜活、汁色泽红亮、肉质鲜嫩、酸甜适口。

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西湖醋鱼的烹调方法属于（）。

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西湖醋鱼制作工艺的最佳用汁是（）。

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制作西湖醋鱼是用哪种鱼（）

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西湖醋鱼在加工前要进行（）处理。

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