鱼蓉面坯制作点心时，一般蘸少量（），压薄成皮，包馅熟制即可。

制作鱼蓉面坯时，如果（）就会使面坯粘性而松散。

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鱼蓉面坯不能产生黏性的原因是：（）。

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澄粉面坯制作点心时，一般（），再包馅蒸制。

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用澄粉面坯制作点心时，一般是（），再包馅蒸制。

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制作虾蓉面坯的基本工艺方法是：先将虾肉洗净晾，剁碎压烂（）。

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用薯类面坯制作点心时，需用（）法制皮，包入馅心。

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用澄粉面坯制作点心时，面坯中可适量加入生粉，澄粉与生粉的比例以（）为宜。

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用澄粉面坯制作点心时，面坯中可加入适量油脂，澄粉与油脂的比例以（）为宜。

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用澄粉面坯制作点心时，面坯中可适量加入生粉，澄粉与生粉的比例以1：0.3为宜。

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