澄粉类制品一般是（）旺火蒸5～6分钟为宜。

澄粉类制品一般是用旺火沸水蒸10～15分钟为宜。

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荞麦面蒸饺需用旺火蒸（）分钟为宜。

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广式虾饺需用旺火沸水蒸（）分钟为宜。

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花卷的成熟应用旺火沸水蒸15分钟左右为宜。

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八宝饭定型时的蒸制需要用旺火蒸约（）分钟为宜。

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澄粉类制品的成熟大多是以蒸制法成熟为主。

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蒸制澄粉类制品不可过火，否则会出现（）、露馅等。

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澄粉类制品蒸制时不可过火，否则会出现爆裂、（）等。

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粘质糕类制品的熟制需用旺火蒸25分钟，但糕粉不能过厚。

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