单选题
A长时间加热
B长时间贮存
C接触到酸性物质
D乳酸菌的作用
正确答案
答案解析
略
相似试题
食用油脂在（）不当的条件下，最常见的是油脂酸败现象。
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氧化酸败的油脂营养价值降低，并且产生对人体健康有害的物质，不能食用。
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酸败油脂含过量的过氧化物及铜、醛类和醛酸类等有害物质，故食用了酸败油脂或用其炸制的面制食品可引起中毒，油脂酸败往往因油脂保存不当引起，关于油脂保存的描述错误的为（）
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含油脂较多的食品在夏季不符合卫生要求的条件下保存，也有油脂发生酸败的可能。
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含油脂较多的食品在夏季不符合卫生要求的条件下保存，也有油脂发生酸败的可能。
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含油脂较多的食品在夏季不符合卫生要求的条件下保存，也有油脂发生酸败的可能。
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食用油脂在保存不当的条件下，最常见的是油脂（）现象。
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油脂酸败的原因是（）。
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油脂酸败包括哪些过程？如何防止酸败？
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