单选题
A菜单
B料单
C账单
D名单
正确答案
答案解析
略
相似试题
盛器的色彩要与菜肴色彩相适合。
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厨房要与餐厅保持适当距离。
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风味餐厅自助餐甜点装盘时，餐盘的（）、风格、色彩等要和餐厅的风格一致。
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风味餐厅自助餐甜点装盘时，餐盘的（）、风格、色彩等要和餐厅的风格一致。
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餐厅原始销售记录的搜集要考虑到经常或定期更换菜单的记录变化情况。
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菜单是饭店或餐厅在各就餐服务场所以书面形式向就餐客人明示所经营餐饮食品的品种、规格和价格的产品目录。
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冷菜造型艺术的设计原则要充分落实到餐厅，使炊事员了解色彩的搭配、形状的组合。
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菜单的规格和篇幅大小应达到顾客点菜所需的视觉效果。根据美国餐厅协会对顾客调查材料证明，菜单最理想的开本为23cm30cm。
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属于餐厅进食条件卫生的内容是（）。
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