A中国菜
B广州菜
C潮州菜
D客家菜
“八宝山药泥”的八宝指的是（）。
单选题查看答案
制作八宝粥的八宝料不可缺少的是（）
制作八宝饭定型时，八宝料应码放在（）
冬瓜盅在初步熟处理时最宜用？
简答题查看答案
浮雕常用于西瓜盅、冬瓜盅、花瓶等的制作。
判断题查看答案
“素八宝鸡”的配菜手法是（）。
“素八宝鸭”的制作方法是（）。
菜肴“八宝葫芦鸭”采用的组配手法是（）。
下列对制作八宝粥表述错误的是（）
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