铅盐无毒，所以盛装食品的器皿可以镀铅。

陶瓷容器盛装碱性食品时尤其容易引起重食品金属含量过多。

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不宜盛装对氧较敏感的液态食品的是（）。

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盛装以下哪些物品的塑料袋，应标有“食品用”、“QS”等标识。（）。

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焦磷酸二氢二钠与（）反应缓慢生成二氧化碳，所以可以用作快速发酵粉的原料，适用于（）的焙烤食品。

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镀层薄钢板按镀层不同分为镀锌、镀锡和镀铅薄钢板三种。

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简述铅盐沉淀的工艺流程。

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铅盐沉淀法的原理是利用化合物溶解度差异

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铅盐沉淀法常选用的沉淀试剂是（）和（）；前者可沉淀（），后者可沉淀（）

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低温能使食品原料中酶的活力下降，所以保藏食品只要在水的冰点温度以下即可有效抑制酶促反应。

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