多选题
下列对“食谱”的含义表述正确的有（）。
A泛指食物调配与烹饪方法的总汇
B泛指膳食中各类食物的数量及其在膳食中所占的比重
C专指膳食结构
D专指膳食调配计划
对幼儿食谱设计要求叙述正确的有（）
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下列对淀粉的老化表述正确的有：（）
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下列对视黄醇当量表述正确的有（）。
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下列对氯乙烯的卫生问题表述正确的有：（）
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对胆汁表述正确的有（）。
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对泌尿系统表述正确的有（）。
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下列关于食谱餐次比例的说法不正确的是（）
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下列对谷类叙述正确的有（）。
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对食谱的营养评价是一个（）的过程。
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