简答题

食品工厂包括工艺设计与非工艺设计,各包括哪些方面?他们之间的关系是怎样的?

正确答案

工艺设计:就是按工艺要求进行工厂设计,其中又以车间工艺设计为主,并对其他设计部门提出各种数据和要求,作为非工艺设计的设计依据。
非工艺设计包括:总平面、土建、采暖通风、给排水、供电及自控、制冷、动力、环保等的设计,有时还包括设备的设计。
关系:工艺向土建提出工艺要求,而土建给工艺提供符合工艺要求的建筑;
工艺向给排水、电、汽、冷、暖、风等提出工艺要求和有关数据,而水、电、汽等又反过来为工艺提供有关车间安装图;
土建对给排水、电、汽、冷、暖、风等提供有关建筑,而给排水、电、汽等又给建筑提供有关涉及建筑布置的资料;
用电各工程工种如工艺、冷、风、汽、暖等向供电提供出用电资料;
用水各工程工种如工艺、冷、风、汽、消防等给排水提出用水资料。

答案解析

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