简答题

食品工厂工艺设计的主要内容。

正确答案

1、产品方案的确定；
2、主要产品及综合利用产品的工艺流程确定；
3、物料衡算；
4、生产车间设备生产能力计算和设备选型；
5、生产过程蒸汽用量及耗水量的估算；
6、生产车间设备的工艺布置；
7、管路设计；
8、其他工艺设计（非工艺设计）。

答案解析

略

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