A碳酸氢钠
B小苏打
C发粉
D酵母
制作泡芙（奶油空心饼）时常添加的化学膨松剂为（）。
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煮制奶油空心饼（泡芙）何者为正确（）
为使奶油空心饼在烤焙后表皮品质及膨大性良好，在进烤炉前可喷（）
奶油空心饼成品底部凹陷大，是因制作时（）
奶油空心饼外壳太厚是因（）
奶油空心饼的成型应该（）
奶油空心饼成品内部缺乏空囊是因为（）
奶油空心饼蛋的最低用量为面粉的（）
奶油空心饼若用蛋量较多，则其外壳较（）
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