导致蛋白质变性的化学因素包括（）、（）、（）等。
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以下属于影响蛋白质变性的物理因素是（）
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何谓蛋白质的变性？哪些因素会导致蛋白质的变性？蛋白质变性的机理是什么？变性蛋白质有何特征？举例说明蛋白质变性的应用。
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下列蛋白质变性现象中不属于物理变性的是（）
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什么是蛋白质的变性？影响蛋白质变性的因素有哪些？
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什么是大豆蛋白质的变性？引起蛋白质变性的理化因素主要有哪些？
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蛋白质的变性是指在变性因素作用下，一级结构的改变。
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蛋白质变性的定义及其影响因素。
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影响蛋白质变性的主要因素有（）和（）。
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